Topinambur Kalorien

Informationen zu den Kalorien:

Ihr möchtet ein paar Kalorien sparen? -> Dann greift zu den Topinambur-Knollen. Sie ersetzten super die Kartoffeln z. B. gekocht, als Püree oder überbacken. 

 

Wir informieren euch über Kalorien, Kohlenhydrate und über weitere Nährwerte, die in der Wunderknolle enthalten sind. Da die Topinambur so wenig Kalorien und Kohlenhydrate im Vergleich zur Kartoffel enthält, sind sie sehr gut geeignet für Diabetiker, da der Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst. Aus dem Grund werden die Topinambur auch "Diabetiker-Kartoffel" genannt. Des Weiteren steht sie voller Ballaststoffe.



Wichtige Nährwerte

Bereits zwei Topinamburknollen am Tag versorgen unseren Körper mit wichtigen Ballaststoffen, Mineralstoffen, Spurenelemente, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffen.

Die vergessenen Knollen sind sehr fettarm und enthalten viel Protein (ca. 33 %). Auch der Ballaststoff hat einen großen Anteil, der liegt bei 12,5 g und kann im Gegensatz zu einem Vollkornbrot super mithalten. Bereits 200 g Topinambur decken den empfohlenen Mindestbedarf von 30 g pro Tag ab (DGE =Deutsche Gesellschaft für Ernährung).

Topinambur auch Erdbirne oder Indianerknolle genannt, ist wegen des geringen Gehaltes an Glucose ein Diätgemüse.

 

Betain, Saponine und Cholin sind weitere Inhaltsstoffe die auch als krebshemmend gelten. Topinambur hat ca. 2-3 % Eiweiß und etwa 16 % Kohlenhydrate davon ungefähr 50 % Inulin*) und wenig Glucose. Die Nährwerte der Knollen sind optimal für eine gesunde Ernährung geeignet.

*) Inulin ist ein Inhaltsstoff, wir sprechen von einem löslichen Ballaststoff (auch Mehrfachzucker genannt) mit einer probiotischen Wirkung. Wir Menschen können den Inhaltsstoff nicht verwerten und dieser nimmt somit keinen Einfluss auf unseren Insulinspiegel. Mit der Tatsache macht Topinambur auf Diabetes-Patienten aufmerksam und wird zu einem wichtigem Gemüse.



Kalorien im Vergleich zu Kartoffeln

Der physiologische Brennwert liegt bei den Topinamburknollen bei etwa 130kJ (31kcal) per 100g.

Kartoffeln haben im Gegensatz zu den Topinamburknollen mehr als das doppelte an Kalorien. Sie besitzen stolze 71kJ per 100g und haben somit viel mehr Kalorien als Topinambur.  

 


*Hinweis: Nährwertangaben unterliegen Schwankungen, da es sich um ein Naturprodukt handelt.