Topinamburpuffer
Eine leckere Alternative zu den Kartoffelpuffern. Wenig Zutaten und ein leckeres Ergebnis.
Zum Anrichten einfach Zucker und Apfelmus reichen.
Das Rezept reicht für ca. 2 Personen.
Das benötigst du...
(Für ca. 2 Personen)
1 kg Topinambur
1 Zwiebel
1/2 TL Salz
2 Eier
3 EL Mehl
Öl oder Butter zum Braten
Zucker
400 g Apfelmus
Und so wirds gemacht...
Topinambur schälen und reiben (grob oder fein -je nach Geschmack). Nun die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit zu der Reibemasse geben. Anschließend das Salz, die Eier und das Mehl hinzufügen und schön verrühren. In einer geölten Pfanne ca. 10 cm große Kleckse machen und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Puffer schmecken am besten mit Apfelmus und Zucker.
Wir wünschen guten Appetit!