Gratin mit Schwarzwurzeln
Schwarzwurzel-Gratin mit Lauchwiebeln und Apfelsaft.
Das Ganze wird mit Käse überbacken.
Das benötigst du...
400g Schwarzwurzeln
1 halbes Bund Lauchzwiebeln
1 TL Senf
50 ml Sahne
1 Eigelb
50 ml Apfelsaft
75 g geriebener Käse
Und so wirds gemacht...
Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Salzwasser 20 Minuten bissfest garen.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die letzten 5 Minuten mit garen. Dann das Wasser abgießen und das Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Senf mit Sahne, Eigelb und Apfelsaft im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße auf den Schwarzwurzeln verteilen und im Ofen bei 200° C ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Viel Spaß und einen guten Appetit!
Kommentar schreiben