Salat mit Topinambur und Feta
Ein schmackhafter Sommersalat mit einer Kombi aus Tomaten, Topinambur und Feta. Die Zubereitung gelingt schnell, Zutaten klein schneiden und eine perfekte Marinade anrichten.
Die Topinamburknollen kannst du gleich bei uns bestellen!
Zutaten:
500 g Topinambur
200 g Tomaten
100 g Feta (nach Belieben)
1 Bund Schnittlauch
1 Zwiebel
Öl
Essig
Salz & Pfeffer
Und so wirds gemacht...
Zubereitung:
Die Topinamburknollen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden bzw. mit einem Gurkenhobel klein hobeln. Tomaten waschen und sechsteln. Den Schnittlauch klein schneiden. Nun das Dressing anrichten: Öl, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schale geben und verrühren. Die Zwiebel klein schneiden und mit dazugeben. Die Topinamburscheiben und die Tomaten mit zum Dressing geben und den Schnittlauch überstreuen. Zum Schluss den Feta in kleine Würfel schneiden und garnieren.
Guten Appetit wünscht das Uhrbach Gemüsinis-Team.