Rezept: Rote Bete Salat mit Feta

Salat mit Feta und Rote Bete

Lauwarm oder kalt servieren. Schmeckt super mit etwas Kümmel und Feta.



Das benötigst du...

 

2 Pakete Gemüsinis Rote Bete 

6 EL Essig

1 TL Kümmel

200 ml Gemüsebrühe

6 EL Öl

150 g Feta

Salz & Pfeffer

 

Und so wirds gemacht...

 

Die Gemüsinis Rote Bete kurz mit Wasser abspülen. Nun die Rote Bete, den Kümmel, Salz und 1 EL Essig in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Alles für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen (die Rote Bete sollte noch bissfest sein). 

Für das Dressing die Gemüsebrühe erhitzen und mit Salz und Pfeffer sowie dem restlichen Essig abschmecken. Dann alles über der Roten Bete verteilen und das Öl hinzugeben. Zum Schluss den Feta mit den Händen zerbröseln und dadrüber verteilen. 

 

Man kann den Salat lauwarm oder kalt servieren.

 

Guten Appetit!