CurryGemüse
Im Ofen gebackenes Gemüse mit Sahne und Gemüsebrühe. Als Beilage passt gut Reis oder Baguette.
Das benötigst du...
(Zutaten für eine Auflaufform)
800 g Hokkaido-Kürbis
6 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 ml Sahne
500 ml Brühe
frische Kräuter nach Belieben z.B. Petersilie oder Koriander
3 TL Curry
Salz & Pfeffer
Und so wirds gemacht...
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein in Würfel schneiden. Tomaten häuten und würfeln. Den Hokkaido-Kürbis waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Nun alles miteinander vermengen und in eine große Auflaufform geben. Im zweiten Schritt die Brühe, das Curry und die Sahne verrühren, evtl. etwas salzen und pfeffern. Die Soße wird über das Gemüse verteilt.
Nun im Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde backen (-> nach 30 und 45 Minuten einmal umrühren und die gehackten Kräuter hinzugeben).
Als Beilage eignet sich gut Reis oder Baguette. Wenn du gerne Fleisch dazu haben möchtest, bietet sich Hähnchen hervorragend an.
Guten Appetit!