Rezept: Topinamburpuffer mit Apfelmus

Topinamburpuffer

Für 2 Personen. Schmecken gut mit Apfelmus.



Das benötigst du...

(Zutaten für ca. 2 Personen)

 

1 kg Topinambur

1 Zwiebel

1/2 TL Salz

2 Eier

3 EL Mehl

400 g Apfelmus

Öl bzw. Butter zum Braten

etwas Zucker

 

Und so wirds gemacht...

 

Du schälst die Topinamburknollen und reibst sie, grob oder fein - je nach Geschmack. Nun die Zwiebeln klein schneiden und mit zu der Reibemasse geben. Anschließend das Salz, das Mehl und die Eier hinzugeben und alles schön verrühren.

Die geölte Pfanne erhitzen und ca. 10 cm große Kleckse (eine kleine Kelle) hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Topinamburpuffer schmecken am Besten mit Apfelmus und Zucker. Du kannst aber auch gerne deinen Ideen freien Lauf lassen und neue Kreationen ausprobieren. Sei kreativ!

 

Wir wünschen guten Appetit!